Cenone di Capodanno vegano: un’alternativa per iniziare il nuovo anno con gusto
Il Cenone di Capodanno è una serata di festa e buon cibo, e un menù vegano può essere un’alternativa ricca di sapori, adatta a tutti e rispettosa dell’ambiente. Anche senza ingredienti di origine animale, è possibile creare piatti raffinati, gustosi e simbolici per celebrare l’inizio del nuovo anno. Ecco un menù completo per un Cenone vegano che conquisterà tutti i commensali.
Antipasti: per stuzzicare il palato
- Tartine al caviale vegano piccoli crostini spalmati con burro vegetale e caviale vegano a base di alghe nere, per un tocco elegante e saporito.
- Frittelle di ceci e zucchine deliziose e croccanti, preparate con farina di ceci, zucchine grattugiate e un pizzico di curry. Perfette da servire calde.
- Insalata russa vegana un grande classico in versione cruelty-free: patate, carote e piselli conditi con una maionese vegana fatta in casa.
Primi piatti: per iniziare in grande stile
- Risotto al prosecco e zafferano cremoso e aromatico, il risotto al prosecco e zafferano è perfetto per un’occasione speciale. Utilizza brodo vegetale e un buon prosecco per un risultato impeccabile.
- Ravioli ripieni di funghi con crema al tartufo ravioli di pasta fresca vegana, ripieni di funghi trifolati e serviti con una crema al tartufo nero. Un piatto sofisticato che farà felici tutti.
- Spaghetti alle vongole vegane preparati con funghi champignon e alghe nori per ricreare il sapore del mare, questo piatto è un’ottima alternativa vegana al classico della tradizione.
Secondi piatti: sostanziosi e gustosi
- Arrosto di seitan con salsa al vino rosso un secondo ricco e saporito, con seitan cotto al forno e servito con una salsa al vino rosso ridotta, accompagnato da patate al forno.
- Polpettone di lenticchie e noci un polpettone morbido e gustoso, a base di lenticchie, noci tritate e spezie, servito con una crema di carote e zenzero.
- Spezzatino di tempeh con verdure invernali tempeh marinato in salsa di soia e spezie, cotto lentamente con patate, carote e cavolo nero. Un piatto caldo e confortante.
Contorni: il tocco che completa
- Lenticchie al pomodoro e rosmarino simbolo di prosperità e fortuna, le lenticchie sono immancabili. Questa versione le vede insaporite con pomodoro e rosmarino fresco.
- Verdure al forno con agrumi un mix di zucca, finocchi e carote, condito con olio d’oliva, rosmarino e scorza di arancia, per un contorno aromatico e colorato.
Dolci: per chiudere in bellezza
- Pandoro vegano con crema al mascarpone di anacardi un dolce iconico, servito con una crema di anacardi dolcificata con sciroppo d’agave e profumata alla vaniglia.
- Mousse al cioccolato e arancia una mousse soffice a base di cioccolato fondente e latte di cocco, con un tocco di scorza d’arancia per un aroma natalizio.
- Biscotti speziati alla cannella frollini vegani profumati con cannella e zenzero, ideali da accompagnare con un bicchiere di spumante.
Consigli per un Cenone vegano perfetto
- Presentazione elegante: usa piatti decorativi, tovaglie in tessuti naturali e un centrotavola festivo con elementi naturali come agrumi, pigne e rami di abete.
- Sperimenta con le spezie: curcuma, paprika, zafferano e cannella aggiungeranno un tocco unico ai tuoi piatti.
- Non dimenticare il brindisi: scegli un buon prosecco o spumante vegano per festeggiare la mezzanotte.
Un menù vegano è un’ottima occasione per iniziare il nuovo anno all’insegna del gusto e della sostenibilità. Buon Capodanno e buon appetito!
Per la foto in evidenza grazie a Myriams-Fotos
